蚝油熘鸡柳

鸡胸肉切成柳条状，加入鸡蛋一个、淀粉若干、几滴料酒、生抽适量搅拌均匀后腌制备用。这里补充一下，因为是给一岁半的宝宝吃的，所以在调味上我都放得比较淡，如果是大人吃的话请酌情增加调味品的用量！

胡萝卜和青笋切成条状，飞水后沥干水备用。（水开以后下锅穿一穿立马捞起来，不要久煮！）

葱姜蒜切丝备用

沸水加适量的盐后，把花椰菜下锅煮1到2分钟，喜欢吃软一点的可以煮久一些，同样沥水备用。

将蚝油、生抽、老抽（上色用只需少量）、白糖、料酒、淀粉、清水调制备用。用量根据自己的喜好调节，四川人做菜一般讲究手感，从不量分量是多少，口味重就多放点，口味轻就少放点，各随各便！

热锅冷油，先把鸡柳下到油锅里半煎半炸2、3分钟后捞起来，再把青笋、胡萝卜、花椰菜下到锅里过油后同样捞起来，把过多的油倒出来，剩下适量的油将葱姜蒜丝下锅炒十五秒左右再把鸡柳下锅翻炒半分钟，随后把蔬菜下锅，撒一丁点白胡椒和五香粉（十三香），最后把调制好的酱汁倒入，继续翻炒直至酱汁浓稠，最后试味加盐，鸡精就可以起锅了

这道菜的特点就是鸡肉非常的嫩滑，酱汁清淡甘甜爽口，营养均衡切低脂低热，非常适合小朋友或者口味清淡的人吃，减肥的人也可以的哟！一定要记住调味品需根据自己的口味控制量，我家里宝宝和大人吃的菜都是分轻口和重口两份的，所以不要一味的照着别人的标准来放。