彩虹版意式奶冻
简单
4人份
喜欢意式奶冻(Panna Cotta)的简单快手，又想兼具美貌，只要时间充裕就可以尝试。调色的过程也很有意思。 用料是按约500ml的混合后液体体积给出，可根据实际需要按比例增减。
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食材清单
其他
- 1/4或1/2tsp都可，看个人喜好香草香精
- 200毫升稀奶油
- 7.5克鱼胶片
- 适量食用色素
肉类
- 300毫升牛奶
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼胶片放冷水或冰水泡软备用。我用的这款正好是5片。
2
小锅中加入白砂糖和牛奶，小火边加热边搅拌至糖完全融化。牛奶温热到糖可融化即可，不要过烫。
3
保持小火，温热的牛奶中加入香草精和稀奶油搅拌均匀。可以用手指试一下液体温度，比体温略高，不觉得烫手时即可关火。
4
趁热逐片加入泡好沥干的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。
5
到这一步其实就已经完成意式奶冻的液体准备。后面的调色和层层叠加只是对视觉效果的提升。
6
在混合好的奶液中滴入食用色素。色素逐滴加入较好，待达到自己想要的效果即可。我用的是味好美的四色套装，所以紫色和橙色都是根据包装上建议的比例（参考了white icing栏）自己调的。
7
将调好色的液体装入模具，建议使用量勺等有刻度的工具。放入冰箱冷藏至少一小时。
8
待一层完全凝固后（晃动杯子无流动感，指腹轻碰表面也无痕迹），在加入按前面步骤准备好的、已经放凉到室温的另一个颜色奶液。
9
重复步骤7，待一层凝固后加入另一个颜色，🌈奶冻就完成啦！
