砂锅焗鱼腩
简单
4人份
3人份
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 2-4勺料酒
- 3个小辣椒（可有可无）
- 8个红葱头
- 8瓣蒜
- 一勺淀粉
- 一小勺胡椒粉
- 一斤左右草鱼腩
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根芹菜
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗鱼腩并顺着骨刺切成长条大块后，放进大碗中并加入2勺黄豆酱、1勺蚝油、少许花生油、少许盐、1小勺胡椒粉，抓均匀后再加1勺淀粉继续抓均匀使每块鱼腩都裹好酱汁，腌制30分钟
2
剥好蒜头、红葱头（去掉头尾），姜切大块
3
准备一口砂锅，开火倒油，下蒜头、红葱头、姜块翻炒出香味
4
配料炒香后将鱼块平铺摆在配料上面，然后沿着锅壁淋上1-2勺料酒，盖上盖子调中小火焗5分钟（鱼块过大的可以延长1、2分钟）
5
五分钟后开盖放入切好的芹菜，撒上辣椒圈，再在锅壁上淋上1-2勺料酒，盖上盖子再焗1-2分钟即可。（鱼肉若能轻易被拨开或骨肉分离，这就表示熟了）
