四色绣球馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克水
- 200克面粉
- 2克可可粉
- 2克抹茶粉
- 2克红曲粉
- 2克酵母
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除红曲粉、抹茶粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。
2
和成光滑的面团。
3
放温暖的地方发酵。
4
（目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
5
揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。
6
揉面完成后，平均分成四份。
7
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
8
把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。
9
取一个面团。
10
搓成长条。
11
其他三个颜色的面团也搓成长条。
12
每四条一组。
13
摆成井字形。
14
第一圈顺时针。
15
第二圈反时针。
16
第三圈顺时针。
17
第四圈反时针。
18
用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。
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翻回来正面朝上。
20
放入蒸锅里，醒发15-20分钟。
21
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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成品图。
23
成品图。
