湘味剁椒鱼头
简单
4人份
自制的豆豉剁辣椒，淋上白酒与花鲢鱼头合蒸，淋上热油，不得不说是湖南人的一盘泼辣之感~ 对我们的食谱感兴趣的，可关注“良品味铺”微信公众号~
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食材清单
其他
- 1只花鲢鱼头
- 1小碗剁辣椒
- 1束香葱
- 3小勺食盐
- 小半碗料酒
- 小半碗白酒
- 适量胡椒
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁椒鱼头宜选用花鲢鱼头，沿鱼唇正中剖开，在鱼头下鱼肉较厚的部分斜划几刀，将盐，胡椒粉，料酒在鱼头上抹匀，腌制20分钟左右
2
腌制好的鱼头表面抹上食用油，切好姜片葱段放在盘中，鱼头放在姜片葱段上，将剁椒与适量高度白酒混合
3
拌匀的剁椒铺在鱼头上
4
准备一口蒸锅，水烧开，大火隔水蒸约10-15分钟
5
蒸好后，倒掉多余的汤汁，淋上少许蒸鱼豉油，切葱花放表面，泼上热油即可
6
接下来的工作就是好好享用~~~
