7寸抹茶戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 25克抹茶
- 60克水
- 60克牛奶
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 75克玉米油
- 半个柠檬汁（手动挤）
- 抹茶糊
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 15克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6颗鸡蛋，蛋黄、蛋白分开，盆里无油无水。蛋白盆放入冰箱冷藏
2
温水+抹茶，调成抹茶糊，放置一边。刚好可以让温度降下来
3
蛋黄糊中加入油，搅拌至顺滑无油星，两者融为一体！再加入牛奶、糖，搅拌均匀、顺滑！筛入低粉，拌均匀后，加入抹茶糊。
4
蛋白糊拿出，取柠檬，手动挤汁，开打蛋器，分三次加糖，至硬性发泡。预热烤箱！混合蛋白糊+蛋黄糊，翻拌均匀！倒入模具。
5
烤箱140度50分钟，中下层！
