番茄汁糖醋鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺黄酒
- 1条（1.5斤）鲤鱼或草鱼
- 2～3勺番茄酱
- 2勺生抽
- 3个红干辣椒
- 5勺清水
- 炖鱼料：1-2-3-4-5
- 适量植物油
- 适量盐、胡椒粉、料酒
海鲜
- 腌鱼料：
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 3勺白糖
- 4勺香醋
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼清洗干净，两面切稍密一些的花刀（隔2厘米），控干后放盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟以上。
2
用平底不粘锅煎鱼。锅内放少量油，加热，把鱼放进去，改小火煎制。不要翻动，时常晃一下锅，防止粘锅。每面煎4～6分钟，两面金黄盛出备用。
3
用同一个不粘锅，放适量油，油热后下葱姜蒜和红干辣椒炒香。下入番茄酱和炖鱼料汁翻炒均匀，放鱼，加适量清水淹至多半个鱼身。
4
大火烧开，小火炖10～15分钟。
5
大火收至汤汁粘稠，把鱼盛出，将浓稠的汤汁浇到鱼身上即可。
