粘耗子
简单
4人份
这次回娘家我闲暇无事做了一次粘耗子，一般的做法是用水磨的糯米面包上红小豆馅蒸着吃，我今天的做法是包着肉馅，也很好吃，因为玻璃叶饼有一种特殊的清香。做粘耗子的叶子我们本地叫玻璃棵子，其实是柞树，也叫橡树。可以养柞蚕，我们吃的那种蚕蛹就是用这种树叶子养的。
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食材清单
其他
- 橡树叶子
- 豆腐
肉类
- 肉馅
谷物
- 糯米面
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采一些玻璃棵嫩叶，用水清洗干净，然后用开水烫一下备用
2
取一片叶子，表面抹油，然后把和好的糯米汁涂在上面
3
取拌好作料的肉馅放在糯米面上，我的肉馅里还加了一点豆腐
4
叶子对合，粘耗子就包好了。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合，包出来叶柄就相当于耗子尾巴，这也是粘耗子名字的来历
5
上锅蒸15分钟，就可以取出来吃了。玻璃叶的清香转移到糯米面上，别有一份风味
6
我尝了一下生玻璃叶，很涩，但是蒸出来味道却很清香，估计这个和粽子叶一样有异曲同工之妙
