酸奶渐变慕斯
简单
4人份
为了给孕期的热量减负担，这款慕斯没有加奶油奶酪。用果酱调个渐变色出来，颜美又味美～ 只是做到一半蓝莓的果酱不够用啦，我临时换樱桃的又做了一层，颜色有点不统一，不然更美腻哈哈，你们随便选果酱口味，粉色紫色做出来都很美～ 糖我只放了7g，尝后觉得不放也可以，果酱的甜度已经够了，爱吃甜可以加到50g都不会多的。慕斯糊调好后你们可以随时尝着看嘛。 下午带着蛋糕去吃火锅喽，六月三号纪念日快乐！ʕ •ᴥ•ʔ 模具用六寸活底圆模，直接用慕斯圈也可以～
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食材清单
其他
- 100g奥利奥饼底
- 105g纯净水
- 18g鱼胶粉
- 24g柠檬汁
- 250g淡奶油
- 300g原味酸奶
- 50g黄油
- 装饰用适量巧克力
调味料
- 7g细砂糖
- 适量果酱
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼底装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2
黄油隔水融化，加入饼干碎拌匀，在模具底部压实。
3
淡奶油打发至稍有纹路，放入冰箱冷藏待用。
4
酸奶、柠檬汁、加细砂糖搅拌均匀，分成三份待用。
5
取一份加入果酱，用打蛋器搅匀。
6
果酱用量根据口味和颜色，这一层我大概用了80g的樱桃酱。
7
6g鱼胶粉倒入35g纯净水泡发后，隔热水融化成液体后放凉。
8
将融化的鱼胶粉液体和酸奶搅拌均匀，取三分之一打发的淡奶油上下翻拌均匀。倒入模具，送至冰箱冷冻室约半小时。
9
第二层慕斯重复步骤3、4、5，果酱量减半。
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第三层与3、4、5一样，不加果酱，直接送入冷藏室，四小时以上或者过夜。
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脱模时用吹风机稍吹一下模具边缘，来做表面装饰～
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适量巧克力隔水融化，我用了大概70g。注意碗里不能沾一滴水，否则会影响巧克力的融化和凝固。淋在蛋糕周围，稍作装饰即可。
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这一步随意发挥好啦～用巧克力糖浆也可以～凝固的巧克力切的时候硬硬的不好切
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(●°u°●)
