重庆小面｜家庭简易版
简单
4人份
看完风犬少年的天空，超级想吃重庆小面！还蛮想念在重庆那些吃面的美好日子～太馋了于是忍不住动手调了一碗…之所以说是简易版是因为买的是现成的油辣子和花椒粉，省去了自己做的繁琐步骤（自己做的肯定是比外面买的香多了，追求地道的话不妨动手做做，我有点懒😂 ）言归正传，即使是家庭简易版的小面也巴适得很哟
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食材清单
其他
- 味精
- 料酒
- 猪油
- 生抽
- 白芝麻
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 花生碎
- 蒜末
- 蚝油
- 面条（推荐碱面）
肉类
- 猪肉末
蔬菜类
- 姜末
- 榨菜
- 葱末
- 青菜
调味料
- 盐
- 糖
- 芝麻酱
豆制品
- 辣豆瓣酱
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做猪肉臊子。把五花肉剁碎。
2
锅中热油，下肉末。炒至变色后加入料酒，辣豆瓣酱，老抽，生抽，糖，胡椒粉和盐，翻炒均匀，盛出备用。
3
肉臊真是香疯了 拌饭拌面都百搭
4
热锅（无需加油）翻炒花生 记得要转小火 盛出放凉手一搓皮很容易剥掉 切成花生碎
5
姜末+蒜末+凉开水搅拌泡一会儿做成一碗姜蒜水；榨菜切碎。葱切末备用。
6
烧一锅开水 水开后下面 沸腾后加凉水烧至再次沸腾即可 （断开一截面没有白点即可） 在热水中烫几片青菜 再等面熟的时候可以来调酱汁（根据个人口味决定）：碗底放入适量花生碎，榨菜碎，白芝麻，葱花，两勺姜蒜水，一勺酱油，一勺醋，一勺芝麻酱，一勺猪油，两勺油辣子，半勺花椒粉和适量味精和盐。倒入一大汤勺高汤（没有的话热开水）拌匀
7
碗里加入煮熟的面和青菜。码上榨菜，花生碎，肉末，葱花。拌匀面。好吃到起飞！好想再来一碗！
