快手酱肉包_小美版

简单 4人份

尝试过几个版本后,觉得这个味道是最好的,制作也简单。

快手酱肉包_小美版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/2小勺十三香
  • 1/2小勺白胡椒
  • 1/2小勺花椒油
  • 10克油
  • 10克生抽
  • 260克水
  • 30克六月香甜面酱
  • 500克(切块冷冻)前腿肉
  • 500克面粉
  • 50克大葱
  • 50克水
  • 5克老抽
  • 5克酵母
  • 酱肉馅:
  • 面团:
蔬菜类
  • 10克姜
调味料
  • 1/2小勺盐
  • 10克糖
  • 1克盐

营养成分

热量

722.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

923.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

跟着小美芯片里馒头的步骤揉面,水调整至260g,糖减至10g,其他都不变。

步骤 1
2

揉好的面团保鲜袋装好冷藏发酵一晚。 如果是临时揉面,揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。

步骤 2
3

葱,姜和水放入主锅1分钟/速度10打磨成葱姜水。

步骤 3
4

放入冷冻切好块的猪肉,10秒/速度10打成肉糜,可以根据自己喜好加长时间调整肉糜的颗粒状,图片这个程度正好,太碎了口感不好。

步骤 4
5

加入所有酱肉馅的材料,30秒/反转速度3-3.5搅拌均匀并上劲。

步骤 5
6

取出面团,手揉几下排气变光滑后,切成大小差不多的剂子,我做的是拳头的大小的肉包子,剂子切得也比较大。

步骤 6
7

擀成中间厚周边薄的面皮,包馅,折褶子收口,不会包包子的或者包得不好看的可以借鉴我的办法,数18个褶子,折完18个褶子的包子,就算不完美,也是及格的☺️

步骤 7
8

小美蒸锅组抹油或者垫上蒸锅纸,放上包子留点间隔,盖上盖子醒发20分钟左右,轻轻按面皮,变软,且会回弹,就可以上锅蒸了。18个褶子的包子,看着还行吧。

步骤 8
9

小美主锅放500g水,放上蒸锅组,30min/V/速度1,蒸好后别着急揭盖,闷5分钟。 如果做的量多,用明火蒸锅蒸,水开放包子,蒸15分钟,闷5分钟即可。

步骤 9

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