尝试过几个版本后,觉得这个味道是最好的,制作也简单。
722.0 卡
13.0 克
5.0 克
82.0 克
4.0 克
20.0 克
923.0 毫克
B,E
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
跟着小美芯片里馒头的步骤揉面,水调整至260g,糖减至10g,其他都不变。
揉好的面团保鲜袋装好冷藏发酵一晚。 如果是临时揉面,揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。
葱,姜和水放入主锅1分钟/速度10打磨成葱姜水。
放入冷冻切好块的猪肉,10秒/速度10打成肉糜,可以根据自己喜好加长时间调整肉糜的颗粒状,图片这个程度正好,太碎了口感不好。
加入所有酱肉馅的材料,30秒/反转速度3-3.5搅拌均匀并上劲。
取出面团,手揉几下排气变光滑后,切成大小差不多的剂子,我做的是拳头的大小的肉包子,剂子切得也比较大。
擀成中间厚周边薄的面皮,包馅,折褶子收口,不会包包子的或者包得不好看的可以借鉴我的办法,数18个褶子,折完18个褶子的包子,就算不完美,也是及格的☺️
小美蒸锅组抹油或者垫上蒸锅纸,放上包子留点间隔,盖上盖子醒发20分钟左右,轻轻按面皮,变软,且会回弹,就可以上锅蒸了。18个褶子的包子,看着还行吧。
小美主锅放500g水,放上蒸锅组,30min/V/速度1,蒸好后别着急揭盖,闷5分钟。 如果做的量多,用明火蒸锅蒸,水开放包子,蒸15分钟,闷5分钟即可。