快手酱肉包_小美版
简单
4人份
尝试过几个版本后，觉得这个味道是最好的，制作也简单。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺十三香
- 1/2小勺白胡椒
- 1/2小勺花椒油
- 10克油
- 10克生抽
- 260克水
- 30克六月香甜面酱
- 500克（切块冷冻）前腿肉
- 500克面粉
- 50克大葱
- 50克水
- 5克老抽
- 5克酵母
- 酱肉馅：
- 面团：
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 1/2小勺盐
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
跟着小美芯片里馒头的步骤揉面，水调整至260g，糖减至10g，其他都不变。
2
揉好的面团保鲜袋装好冷藏发酵一晚。 如果是临时揉面，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。
3
葱，姜和水放入主锅1分钟/速度10打磨成葱姜水。
4
放入冷冻切好块的猪肉，10秒/速度10打成肉糜，可以根据自己喜好加长时间调整肉糜的颗粒状，图片这个程度正好，太碎了口感不好。
5
加入所有酱肉馅的材料，30秒/反转速度3-3.5搅拌均匀并上劲。
6
取出面团，手揉几下排气变光滑后，切成大小差不多的剂子，我做的是拳头的大小的肉包子，剂子切得也比较大。
7
擀成中间厚周边薄的面皮，包馅，折褶子收口，不会包包子的或者包得不好看的可以借鉴我的办法，数18个褶子，折完18个褶子的包子，就算不完美，也是及格的☺️
8
小美蒸锅组抹油或者垫上蒸锅纸，放上包子留点间隔，盖上盖子醒发20分钟左右，轻轻按面皮，变软，且会回弹，就可以上锅蒸了。18个褶子的包子，看着还行吧。
9
小美主锅放500g水，放上蒸锅组，30min/V/速度1，蒸好后别着急揭盖，闷5分钟。 如果做的量多，用明火蒸锅蒸，水开放包子，蒸15分钟，闷5分钟即可。
