6寸巧克力乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克奶油奶酪
- 20克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 40克黄油
- 60克巧克力酱
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先称好所有材料备用。
2
蛋黄、蛋清分离，将蛋清装入无水无油容器中，放冰箱冷藏备用。
3
隔水融化奶油奶酪和黄油，搅拌至无颗粒状态。
4
加入牛奶搅拌至顺滑状态。
5
加入巧克力酱拌匀。
6
分次加入蛋黄，每次须搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
8
烤箱150度预热后就可以开始打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器呈大弯钩状态。
9
将三分之一打好的蛋白放入之前做好的巧克力蛋黄液中翻匀，再加入剩下的蛋白翻匀。
10
将蛋糕液从20厘米高度倒入6寸活底模具(模具外两层锡箔纸包裹)，振动两下振出大气泡，然后送入烤箱中下层，上下火150度水浴法烤60分钟。
11
蛋糕烤完可在烤箱中先闷5分钟左右，再拿出放凉后放冰箱冷藏4个小时后再脱模食用更佳。
12
巧克力中混合芝士浓香，美味可口！
