紫薯大理石纹星星吐司
简单
4人份
小伙子说要星星的面包，临时买了模具周末休息在家撸起来...~
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食材清单
其他
- #主面团
- #配料
- 125克高筋面粉
- 1克酵母
- 2.5克无盐黄油
- 3.5克细砂糖
- 35克淡奶油
- 40克牛奶
- 7.5克奶粉
- 8克蛋白
- 适量紫薯粉
调味料
- 1.5克盐
- 20克细砂糖
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团材料放入厨师机混合揉至表面光滑，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2-2.5倍，戳痛不会缩就可以了
2
发好的中种面团撕成小块，放入主面团的材料揉至完全阶段（撑开能拉出大片坚韧的薄膜），揉好后延续发酵10分钟
3
将面团分割成两份，其中一份掺入紫薯粉，因为想要大理石纹的效果，所以没有揉匀，盖保鲜膜松弛15分钟
4
紫薯面团搓成长条状，未掺紫薯粉的面团用擀面杖擀成和模具长度差不多的长方形，将紫薯面团包裹在里面收口捏紧
5
模具提前抹一层黄油，将面团放入
6
放温暖处发酵至模具8-9分满
7
预热烤箱150度，下层，上下火烤30分钟
8
烤好后立即脱模在凉架上晾凉
9
切片
10
等小伙子回来开吃
