拆骨肉炒芥兰
简单
4人份
棒骨炖汤。。。拆骨肉也是精髓~平时都是凉拌的。这次正好赶上炖猪蹄。就用那个汤汁顿了拆骨肉。炒菜吃~~~
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1匙老抽
- 1匙蚝油
- 1枚大料
- 2匙酒糟
- 2片香叶
- 3匙生抽
- 6-8棵芥兰
- 少量炒骨肉
- 少量白水
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用大棒骨煲汤，煮至7成熟，剔下棒骨上的肉肉成为拆骨肉。用以上料汁和香料炖肉至酥软。剩下的料汁可以保存反复使用，成为老汤，我这个就是不断炖猪蹄的~~~
2
取出适量顿好的的拆骨肉，用手撕一撕（一定不要用切的）
3
芥兰洗净、削皮之后切成斜段。烧一锅开水，加入少许盐和油，焯一下芥兰。
4
热锅凉油，稍稍煸炒芥兰后放入拆骨肉，舀一勺肉汤或放入水+浓汤宝。翻炒几下后转小火，盖上锅盖，咕嘟至汤汁即将收尽，关火。
