焦糖腰果杏仁排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g麦芽糖
- 120g糖粉
- 130g蜂蜜
- 150g腰果
- 150g黄油
- 150ml淡奶油
- 160g（黄油）奶油
- 340g高粉
- 4g泡打粉
- 50g杏仁片
- 80g（挑迷你的二个差不多）鸡蛋液
- 若干，装饰用牛奶巧克力碎
- 适量（高筋粉）手粉
调味料
- 150g砂糖
- 1g盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成小块，放入冰箱冷藏，以确保手指按压不会留下指印
2
所有粉类混合过筛
3
把黄油和过筛的分类混合
4
用油面混合器切拌成松散的粉粒
5
将鸡蛋打散后加入盐，加入4的材料中
6
搅拌至蛋液融合于所有材料
7
取出，置于案板上，撒上手粉，轻揉成表面光滑的面团状
8
擀成烤盘大小，刺出排气孔，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏固定
9
放入预热180度烤箱约20分钟，烘烤成烘焙色后，取出放凉
10
腰果切成小粒
11
在锅内放入淡奶油、糖、蜂蜜、麦芽糖和黄油加热
12
用木勺搅拌至其溶化，煮至110度
13
熄火，加入腰果粒拌匀
14
加入杏仁片微微搅拌
15
蛋奶液趁热倒至在法式派皮上，用抹刀平整起表面
16
放入预热180度的烤箱内烘烤20分钟，至表面呈现漂亮的焦糖色。取出放凉，待其变硬在取出
17
去除边角，切成小块
18
撒上装饰用巧克力
