苏式肉松月饼18m+
简单
4人份
今天和你们分享的月饼是苏式肉松月饼的做法，和其他月饼最大的不同就是它是酥皮的。很多传统的中式糕点，都是要做油皮酥皮的，做起来是麻烦了一点，但是烤好后真的非常酥香好吃，咬一口既有酥皮的脆，又有肉松的香，你们一定会很喜欢的。
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食材清单
其他
- 115g低筋面粉
- 120g中筋面粉
- 120g沙拉酱
- 160g肉松
- 35g黄油
- 50g熟白芝麻
- 55g水
- 55g黄油
- 适量鸡蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
成品展示~
2
油皮油酥材料~
3
馅料材料~
4
先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~
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再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~
6
面团醒发20分钟~
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接着开始做馅料，肉松倒入碗中，放入白芝麻和沙拉酱~
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tips：如果有莲蓉也可以放一些
9
揉成团，每个22g左右~
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醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g
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然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~
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盖上保鲜膜松弛20分钟~
13
再擀一次，从中间往两端擀~
14
盖上保鲜膜松弛20分钟~
15
醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~
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在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~
17
放在烤盘中，稍微压扁一些~
18
放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~
19
取出后，刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻~
20
再放入烤箱，烤10分钟~
21
香酥的月饼~
