苏式鲜肉月饼
简单
4人份
从上海毕业回来之后，北方的家乡就很难买到鲜肉月饼了。每到中秋，总惦记那一口鲜肉月饼的满足，也曾在某宝代购过几次，快递后的口感真的差太多……今年家里那位说：“干脆你自个儿做吧”。于是，做完后发现还是自己做的好吃，干净卫生不油腻，家人朋友也都赞不绝口～好多人问我要方子，今儿就把方子写一下，这个方子偏苏式，整个酥皮非常酥，比上海的要酥很多。馅料不是很甜，北方人完全可以接受，我很多朋友从没吃过鲜肉月饼的尝了都说真**好吃，哈哈哈哈
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 10g香油
- 13克老抽
- 1克白胡椒粉
- 45克猪油
- 500克（最少一斤起拌）猪肉
- 50克水（50度以上）
- 5克味精/鸡精
- 80g姜水
- 90克中筋面粉
- 半个姜姜末
- 少许（看个人喜好）葱末
- 干油酥
- 水油皮
肉类
- 30克猪油
调味料
- 15克糖
- 5克糖
- 7克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
