超级下饭的凉拌鲫鱼
简单
4人份
夏天就适合吃点口感细腻，清爽不油腻的菜，这是我自己很喜欢的一道菜，简单快手，超级下饭，感觉比餐馆的更好吃喔，关键是安静卫生吖，自己动手试试吧，嘻嘻😜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块仔姜
- 2.3小勺藤椒油
- 2小勺蒸鱼豉油
- 3.4小勺红油
- 3只鲫鱼🐟
- 4.5瓣大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量花椒面
- 适量陈醋
- 适量青红椒
- 适量鸡精
- 配料
蔬菜类
- 2根芹菜
- 3根小葱
- 3根葱
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲫鱼洗干净 去除黑膜 注意安全 小心小鱼刺划伤手
2
将鲫鱼放菜板上改花刀 一定注意安全喔，这样方便能更好的入味，正在努力学习做菜，刀工不好，请谅解喔❤️
3
放入适量的盐和料酒，家里没有料酒了，我就用了一点白酒代替的。
4
继续放入葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5
小米辣适量切圈再切丁切碎，越碎越好。
6
同上，青椒切圈切丁再切碎。
7
大蒜切碎。
8
仔姜切碎。
9
芹菜切颗粒，小葱切颗粒，小葱忘记拍了，和芹菜一样的切法。
10
配菜的青红辣椒🌶️姜蒜切好装盘放一边
11
配菜的小葱和芹菜装盘放一边
12
找个容器，我这里随便找了个烤盘，盘底放入葱，姜，放入鲫鱼。
13
找个锅烧水，水开后把鲫鱼放上去蒸8分钟左右。
14
制作料汁，把配料的菜放在一个碗里，取一个锅烧油九成油温，浇油在配料上面，一定注意安全喔。
15
放入鸡精，白糖适量(我不喜欢吃鸡精，所以没有放，根据自己口味调节喔)
16
放入蒸鱼豉油，藤椒油，陈醋，生抽，有些步骤忘了录，就一起发的。
17
放入花椒面
18
放入红油搅拌均匀，料汁就准备好了。
19
鲫鱼蒸好了，倒掉多余的水，另外找个盘把鲫鱼摆好，浇上料汁，一道美味的凉拌鲫鱼就做好了。
20
嘻嘻，可以开吃啦。
