擂茶（四川妹子自己diy）
简单
4人份
去了一趟厦门，吃了顿擂茶饭，念念不忘，回来搜了一下下厨房的菜谱，准备自己动手试试，记录一下。以下为一人份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 配菜
- 0.2克罗勒
- 0.6克油
- 1.5克茶叶
- 1.8克盐
- 15克木瓜丝
- 15克茴香
- 15克香肠
- 1个口蘑
- 1朵香菇
- 22克香菜
- 2克紫苏
- 2克虾皮
- 3.1克薄荷
- 3克油
- 4.3克白芝麻
- 42克炒米
- 550克水
- 75克菜心
- 8克花生
- 9个虾仁
- 三片艾叶
- 擂茶料
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶，薄荷叶，紫苏叶洗净，和茶叶，罗勒碎下如锅中，加一碗水（550毫升）大火煮开，小火熬几分钟，有新鲜的当然更好，我条件所限，只有干货，只能凑合咯
2
滴一点油，加入茴香（鲜），略煮一两分钟，加盐（微咸就够），关火。将汤汁倒入破壁机，加入香菜，白芝麻，白胡椒粒。一分半种打汁。颜色不太绿，可能是干叶多鲜叶少的缘故吧，但口感还是不错的。
3
其余配料切丁，少油炒熟，分开炒可能更好吃，但我偷懒炒成一锅了，因为易熟程度不一样注意下菜的先后顺序，香肠调味效果非常棒，只需要一点点，虾仁虾皮是经典，菌类我的最爱当然少不了，萝卜干据说是经典搭配，但家里没有，用的青木瓜丝代替，也不错，绿叶菜菜心真是口感完美。这几样东西搭出来味道非标棒，营养也全面。适当加盐和鱼露调味即可。
4
没有煮米饭，我更喜欢用炒米的口感，再加上几颗炒熟的花生米，泡在一起吃，清淡鲜美，好吃。
