香葱海苔肉松戚风蛋糕
简单
4人份
粽子选甜的还是咸的？汤圆选甜的还是咸的？那戚风蛋糕喜欢甜的还是咸的？海苔肉松和戚风蛋糕也很搭，一般都做成肉松蛋糕卷，肉松小贝，试试直接做戚风也很不错
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食材清单
其他
- 35克油
- 50克海苔肉松
- 5个鸡蛋
- 5克淀粉
- 80克牛奶
- 80克面粉
- 几滴柠檬汁
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好海苔，肉松，葱混合均匀
2
牛奶和油混合均匀
3
筛入低筋面粉
4
划“之”字切半均匀
5
不用过度搅拌，没干粉就可以了
6
打入蛋黄继续切拌均匀
7
成光滑的蛋黄糊
8
倒入三分之二的肉松海苔碎
9
同样手法切拌均匀
10
蛋清放在干净的盆里，加入几滴柠檬汁和5克玉米淀粉打发
11
分几次加入白糖打发，这是打发出细腻鱼眼泡
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加入剩下的白糖继续打发
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出现直立的尖角
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打蛋器上的状态
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分三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
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第一次切拌好的状态
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分三次加进去打发好的蛋白，切拌好最后的状态
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从高处倒入八寸戚风模具中，震出气泡，上面撒上剩下的海苔肉松碎
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160摄氏度烤一个小时，害怕肉松烤糊的话上面可以盖一层锡箔纸，最后可以调高温度到180摄氏度给表层上颜色
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这底部很细腻的毛巾面
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切块享用吧
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很细腻的戚风，海苔和肉松很搭
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来看看戚风能的弹性怎么样，弹性十足
