从不失手的地道印度咖喱羊肉
印度咖喱羊肉的特色是带有异域风情的调味品咖喱粉，与冬季滋补食品羊肉结合，其味美、色香。另外，印度咖喱羊肉制作方便，烹饪方法也不会导致营养元素的流失，是一道具有很高营养价值的美食。 在欧洲各地工作过几年，身为吃货为满足口舌之欲而自己动手丰衣足食……身边也逐渐聚集了一群来自世界各地各地的吃货！其中一位目呐寡言的印度老兄一日做了这道菜，顿时成为各位吃货厨房的抢手人物。我赶紧记录下来，日后多次实践从无失手！总结起来是菜谱太牛，即使厨房白丁也可以以此假冒高手博称赞！ 在实践中我将原始菜谱加上中国博大精深的烹饪方法加以改良，更加完美！ 此菜谱同样适应于牛肉和鸡肉，只是鸡肉不需焯水。且此菜在烹饪过程中不加一滴水！不加水、不加水、不加水！
食材清单
其他
- 1 颗八角
- 10粒花椒
- 2-3片香叶
- 一头大蒜
- 一整块姜
- 一铁听+一大把新鲜西红柿（新鲜或者罐装）
- 半只胡萝卜
- 半颗芹菜
- 图中每瓶取一小茶匙咖喱粉（各种）
- 少量料酒
- 忘了具体分量，看图大约3斤左右羊肉（带骨、不带骨均可）（牛肉、鸡肉也可以）
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料：
羊肉泡洗净血水，冷水下锅焯水备用
姜、蒜、洋葱用搅拌机打碎成糊状备用
西红柿、芹菜、胡萝卜切丁备用
家里各种咖喱粉很多种，我也分不清之间不同，所有每样来一勺混合。如果只有一只也无妨。咖喱粉的量视个人口味不同而定！喜辛辣重口味就多加。
锅内倒入油（比炒菜的油量少些），加入大料、花椒粒、香叶小火炒变色捞出，下焯水后的羊肉炒（小火）。
肉炒微微变色后加入少量糖和料酒，翻炒。之后打碎的洋葱、蒜、姜糊，炒均匀
加入咖喱粉、炒均匀
依次放入西红柿罐头、新鲜西红柿、胡萝卜、芹菜翻炒。
这时发现炒锅太小，赶紧转入更大的炖锅
炖煮40分钟左右，一直小火，锅内肉和各种蔬菜会有很多水份，不需要加水，如果发现水份太少建议加西红柿或者红酒。炖锅底一定要厚，防止糊底。炖至一半时可以加入土豆同煮（可忽略）。
肉烂熟后就大功告成了！盐要慎重选择，少加或者不加。上桌前上面撒些香葱或欧芹装饰+提味。汤汁拌饭超棒！
