超软的麻薯全麦牛奶卷
简单
4人份
突然想吃软软的面包🥯
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食材清单
其他
- 10克淀粉：
- 110克（视面团情况添加即可）牛奶：
- 15克糖：
- 1个（约50g）鸡蛋：
- 210克高筋面粉：
- 25克（喜欢甜一点可以再加）糖：
- 25克黄油：
- 2克盐：
- 35克水磨糯米粉：
- 3克酵母：
- 50克全麦粉：
- 5克食用油：
- 60克牛奶：
- 面团
- 麻薯馅儿
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉和全麦粉加入酵母拌匀，加入糖、盐，后加入鸡蛋、牛奶，揉成光滑的面团。注意牛奶一点一点的加，以面团不粘手光滑为佳。
2
在面团中加入软化的黄油，揉至出膜阶段。手揉如果不出膜也没问题，扩展阶段也可以。
3
将面团在烤箱中发酵至2倍大，以面团戳洞不回缩为佳。
4
将麻薯馅儿的材料混合，充分搅拌均匀，无粉沫颗粒即可，大火蒸熟，蒸熟后取出备用。
5
将发酵好的面团拿出来轻揉排气，分成8等份。每一份擀成长条，铺上麻薯馅儿，长边两边折起，分别从两头对称卷起，翻转成型。
6
放入烤箱中二次发酵，面团上喷一点点水防干，发酵至1.5倍大，按压会反弹即可。
7
用剪刀在每个牛奶卷起剪出X型，洒上一些干粉。
8
烤箱160°C预热10分钟，将牛奶卷放入中层，上下火160°C烤18分钟。注意观察上色，如果上色差不多了，时间还不够可以加盖锡纸，防止上色过重。
9
出炉啦，软软哒～萌萌哒～
10
很Q哦～
