潘娜朵妮面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克黄油
- 20ml朗姆酒
- 20克原味乳酪
- 350克高筋面粉
- 50克提子干
- 50克蔓越莓干
- 50克酸枣
- 5只鸡蛋
- 6克干酵母
- 7克奶粉
调味料
- 3克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提子干与蔓越莓干洗净，泡入朗姆酒中，酸枣切细粒
2
将高筋面粉、奶粉、白糖、盐倒入搅拌机搅拌均匀，倒入干酵母、乳酪和蛋液，低速转中速搅拌至面团有筋性，再将室温软化的黄油加入内，低速搅拌均匀后中速搅拌至面团光滑且拉开有薄膜状
3
将面团取出，将提子干、蔓越莓干、酸枣粒加入，与面团均匀揉为一体
4
温度28、湿度75%基本发酵60分钟至1倍大，手指蘸干粉检查面团是否回缩
5
将面团分割成10个，逐个滚圆，温暖处发酵10分钟
6
将发酵完成的面团再次滚圆，放入哈雷杯或者纸模中进行最后发酵
7
当面团发酵至8分满时，表面用剪刀剪开成深度1cm的十字，放入小块奶油，进行烘焙
8
出炉后可撒糖粉装饰
