㊙️新年福袋蛋糕
简单
4人份
简单喜庆的福袋蛋糕来了！ 千层皮可以出10张左右，具体看厚度。 蛋糕胚我压了4对多出了一块，挤挤应该可 以压5对。 成品在4到5个左右 奶油用了差不多200g
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食材清单
其他
- 【千层皮】
- 【夹心】
- 【小四卷】
- 180克奶油
- 200克牛奶或者水
- 25克玉米淀粉
- 2个（一个带壳55g左右）鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 40克色拉油
- 4个（55g左右）鸡蛋
- 55克低筋面粉
- 8克色拉油
- 适量水果
- 适量色素或者红丝绒
调味料
- 15克糖
- 15克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【千层】
2
鸡蛋加糖加牛奶搅拌均匀。
3
筛入所有粉类和色素，搅拌至无干粉。
4
最后加入油搅拌均匀。
5
过筛得到细腻的面糊，然后盖保鲜膜冰箱冷藏静置半小时，使用前轻轻搅拌一下。
6
适量煎的厚一点，小火慢煎，不用翻面，煎完一张用湿毛巾降温。
7
或者专门容器微波炉1分钟左右，看情况。
8
【蛋糕卷】
9
水，油，10g糖称在一起，打至乳化。打至乳化会稍有阻碍感，液体变白，看不见油。
10
筛入面粉z字搅拌至无干粉
11
加入蛋黄搅拌均匀
12
蛋清加30g糖打发至干性偏湿
13
蛋黄先与三分之一的蛋清大致搅拌均匀，
14
再与剩下的蛋清用翻拌的手法翻拌均匀。
15
倒入28*28的烤盘大致抹平。
16
烤箱170度左右，烤18—25分钟左右。
17
（烤箱脾气都不一样，需要自己摸索）
18
【整形】
19
煎好的千层皮用8寸模具切边
20
蛋糕卷脱膜放凉，用8cm模具和6.7cm的模具印下来（上小下宽包起来好看）
21
【组装】
22
皮垫底，皮上挤一点奶油作为固定，放上一块8cm蛋糕胚挤上奶油放上水果，在放上一块6.7cm蛋糕胚挤上奶油周围包个边。最后把皮折上去，然后整理一下褶皱系上丝带，放上水果装饰。
