蘑菇鸡肉肠批萨
简单
4人份
鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠，这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道，而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑，当机立断，决计用它来做一道批萨，以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮，加上文怡的馅料，终于启用了派盘，却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘，这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢？
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料
- 130克马苏里拉奶酪丝
- 15克玉米粒
- 20克西兰花
- 25克口蘑
- 2克干酵母
- 30克胡萝卜丁
- 35克批萨酱
- 50克低筋粉
- 50克高筋粉
- 55克水
- 5克玉米油
- 65克鸡肉火腿肠
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 1/4小勺盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮料
2
馅料
3
将除油外的饼皮料倒入盆中
4
搅拌成絮状，加入油
5
继续搅拌至出膜
6
发酵至2倍大
7
排气，滚圆，松弛15分钟
8
擀成与派盘同样大小的圆片，放入盘中，用叉子叉孔
9
涂上批萨酱，撒薄薄一层马苏里拉
10
铺满切成圆片的鸡肉肠
11
撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花
12
撒上玉米粒
13
放上蘑菇片
14
撒满马苏里拉，最后发酵15-20分钟
15
在饼皮边缘刷上蛋液
16
放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右
17
表面金黄，出炉
18
脱模
19
成品
