咸香手撕面包
2018.10.19记录 做面包纯属是不让女儿吃外面的面包太多添加剂了，也让家人、朋友尽量吃到我做的面包 吃腻戚风蛋糕、蛋糕卷等甜品可以试试这款咸香手撕面包！毫无抵抗，非常好吃！咸香咸香的，特别是加入了自制的肉松可以放心的食；由于店里比较忙，晚做晚拍，拍照光线不够；下次争取白天做起来，拍漂亮的照片😂 做这款面包得到了大家的赞美，笔芯❤ 我用东菱T06a面包机和面
食材清单
其他
- 1个全蛋
- 215克沙拉
- 232克牛奶
- 40克淡奶油
- 50克黄油
- 520克新良高筋粉2.5千克装
- 5克酵母
- 80克培根
肉类
- 40克肉松
蔬菜类
- 适量香葱
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把液体放入面包机桶再放干材料，除了盐、黄油之外，启动面包机“和面”功能设置20分钟
来给模具装饰一下，用这个油布面包上色也均匀不会太深，我用的是6寸的戚风模具，玻璃纤维高温油布是某宝买的
面团揉20分钟后取出面团撕小块再放回面包机桶，加入盐、黄油启动面包机“和面”功能，设置25分钟，黄油记得提前软化，由于我时间紧迫没把黄油软化好
如果有厨师机的话揉出膜即可，膜不可以太薄哦，厨师机面温控制在28度
接下来切葱碎、切培根丁，喜欢培根就都放培根，喜欢肉松就都放肉松
培根拿出来用平底锅稍微煎一下，煎好用厨房用纸吸去油再切丁
面团揉好取出来整圆一发，室温发酵1小时2倍大，夏天的话30分钟就可以
面团发酵好拿出来平均两块，然后擀成片再用刮板刀切这样的小块，大小无拘束，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，这时候可以把鸡蛋拿出来打散过滤一下
然后面块这样摆放一层面，在面上刷层全蛋液，再放一层肉松再放一层葱再挤沙拉，以此类推，面可以放5层
这是放好肉松馅料的图片，肉松是自制的
这是放好培根馅料的，但个人比较不喜欢培根，因为是第一次尝试这样的方子，就试试两种口味，吃货们请根据自己口味去放
烤盘放热水，这期间我换了三次热水，凉了就换，烤箱我没插电，就靠热水去发酵
二发50分钟，具体看状态
烤箱记得预热，预热好再把面包送进烤箱去烤，放中层，上下火180度，烘烤40分钟，上微微色就要盖上锡纸
【成品图】看到这你肯定会做怎么一高一矮，其实，肉松的面我切得比较大块，培根的面切得比较小如步骤6的大小
不明白的可以来信418124402
有做出来记得交作业噢！谢谢！
