秘制~红烧狮子头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个荸荠
- 1只鸡蛋
- 8棵油菜
- 少许淀粉
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荸荠洗干净去皮
2
切碎
3
肉糜里加一勺淀粉，一个鸡蛋
4
顺时针搅拌，每搅拌30圈加一点点水，再搅拌30圈
5
每次30圈，搅拌10次，让肉休息下，再摔打几次再搅拌，让肉糜充分上劲
6
加入生姜末，大葱末，小葱末，荸荠末拌匀
7
加入适量的生抽搅拌
8
开始做肉圆
9
锅里加多点油，热到七分，加入打好的肉圆
10
大火定型，捞出滴油
11
全部炸到金黄
12
大葱姜片在油里爆香，加入老抽烧开，再加清水，放入肉圆
13
在另一个锅里烧开一锅水，放入油菜烫熟
14
肉圆烧15分钟左右加入冰糖，盐，味精，水淀粉勾芡，浓稠后装盘
