Cindy手作-鸡蛋灌饼（烫面）
简单
4人份
烫面团适合做韭菜盒子，蒸饺等，因为面团先用热水烫熟，所以可以保持柔软 我喜欢多放点葱花，包在面皮里的鸡蛋和葱花，表面涂一点甜面酱，趁热好好吃
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食材清单
其他
- 1/4匙盐
- 120g热水
- 300g普通面粉
- 60g冷水
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉先放进主锅，加入盐
2
然后加入120g热水，盖上盖子，设定30秒/速度3-6
3
先把面团打成絮状，然后加入60g冷水
4
设定揉面模式，2分钟揉成面团
5
取出面团盖上保鲜膜，静置30分钟
6
然后把面团分成5份
7
其中一块再切成四份小剂子
8
每个小剂子先裹上一层面粉
9
再裹上一层油
10
然后包进面团里面
11
收口朝下
12
擀成圆形薄片
13
鸡蛋加葱花和一点盐和水，打散备用
14
不沾锅抹油小火加热
15
摆上面皮
16
小火煎到面皮蓬起
17
从侧面剪一个开口，用叉子撑开
18
然后倒入葱花蛋液
19
再用小火煎到金黄色，里面蛋熟
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表面可以抹一点甜面酱，再煎一下更香
21
蛋饼切开来，葱花和蛋包在里面
22
趁热吃吧
