🍓高颜值草莓盒子蛋糕『简单快手』超详细
私房爆款的草莓盒子蛋糕，做法非常简单，蛋糕胚、淡奶油和草莓口感超搭，味道超棒！蛋糕胚用的是松软细腻的戚风蛋糕。 盒子蛋糕口味可根据个人喜好和时令来调整，一般用草莓、芒果、火龙果、蓝莓、奥利奥等等，不要用含水分多的水果。 该配方🉑️做280ml的盒子蛋糕6盒，或者709ml的盒子蛋糕3盒 金盘模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm
食材清单
其他
- #淡奶油和水果
- 350g淡奶油
- 3滴柠檬汁
- 48g玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60g低筋面粉
- 适量草莓
肉类
- 55g牛奶
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 10g细砂糖
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，洋鸡蛋普通大小，分离蛋黄蛋清。
鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。
蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。
称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌至微微乳化。(搅拌均匀)
再加入牛奶拌匀。
筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀，会有些小疙瘩没关系。
将蛋黄糊过筛一遍，即可去除没有拌均的小疙瘩，蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在筛网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！
冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。
当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。
烤箱提前预热至180°C。开始混合蛋白霜和蛋黄糊，先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。
烤盘内铺上硅油纸，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。
预热好的烤箱，中层180°C烤18~19分钟即可出炉。
烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉。
草莓洗干净备用。
350g淡奶油加30g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。
装入裱花袋，可以借助杯子操作更方便。
装入裱花嘴8齿中号/小号
将蛋糕胚切成水果盒子的宽度，用盒子比划一下大小，再用锯齿刀将蛋糕胚切成小片。我用的是280ml的小盒。
每盒用2块蛋糕胚。
材料准备完，草莓全部切成丁。
先用一片蛋糕胚铺底，然后用裱花袋来回挤入淡奶油，铺满即可。
铺满草莓丁，再挤上薄薄一层淡奶油。
继续铺一层蛋糕胚，(盒子空间足够可以再挤上一层淡奶油)，沿着盒子一圈用6齿/8齿裱花嘴挤上淡奶油简单装饰。
中间区域用草莓丁铺满即可。
依次完成所有草莓盒子蛋糕
很是可爱
280ml盒子很小，盖上盖子部分奶油会被压扁，所以大家不要太贪心料太足而盖不上盖子。
烤了2盘戚风蛋糕胚，一次性做了10盒草莓盒子蛋糕。
盒子蛋糕携带方便，和玛德琳一起打包送闺蜜~