🍓高颜值草莓盒子蛋糕『简单快手』超详细

简单 4人份

私房爆款的草莓盒子蛋糕，做法非常简单，蛋糕胚、淡奶油和草莓口感超搭，味道超棒！蛋糕胚用的是松软细腻的戚风蛋糕。 盒子蛋糕口味可根据个人喜好和时令来调整，一般用草莓、芒果、火龙果、蓝莓、奥利奥等等，不要用含水分多的水果。 该配方🉑️做280ml的盒子蛋糕6盒，或者709ml的盒子蛋糕3盒 金盘模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm

🍓高颜值草莓盒子蛋糕『简单快手』超详细
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #淡奶油和水果
  • 350g淡奶油
  • 3滴柠檬汁
  • 48g玉米油
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 60g低筋面粉
  • 适量草莓
肉类
  • 55g牛奶
蛋类
  • #蛋白霜
  • #蛋黄糊
调味料
  • 10g细砂糖
  • 30g细砂糖
  • 40g细砂糖

营养成分

热量

307.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

1.0 克

糖

6.0 克

钠

863.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料，洋鸡蛋普通大小，分离蛋黄蛋清。

步骤 1
2

鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。

步骤 2
3

蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。

步骤 3
4

称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。

步骤 4
5

加入玉米油，搅拌至微微乳化。(搅拌均匀)

步骤 5
6

再加入牛奶拌匀。

步骤 6
7

筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀，会有些小疙瘩没关系。

步骤 7
8

将蛋黄糊过筛一遍，即可去除没有拌均的小疙瘩，蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在筛网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！

步骤 8
9

冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。

步骤 9
10

当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。

步骤 10
11

烤箱提前预热至180°C。开始混合蛋白霜和蛋黄糊，先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 11
12

将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。

步骤 12
13

烤盘内铺上硅油纸，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。

步骤 13
14

将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。

步骤 14
15

预热好的烤箱，中层180°C烤18~19分钟即可出炉。

步骤 15
16

烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉。

步骤 16
17

草莓洗干净备用。

步骤 17
18

350g淡奶油加30g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。

步骤 18
19

装入裱花袋，可以借助杯子操作更方便。

步骤 19
20

装入裱花嘴8齿中号/小号

步骤 20
21

将蛋糕胚切成水果盒子的宽度，用盒子比划一下大小，再用锯齿刀将蛋糕胚切成小片。我用的是280ml的小盒。

步骤 21
22

每盒用2块蛋糕胚。

步骤 22
23

材料准备完，草莓全部切成丁。

步骤 23
24

先用一片蛋糕胚铺底，然后用裱花袋来回挤入淡奶油，铺满即可。

步骤 24
25

铺满草莓丁，再挤上薄薄一层淡奶油。

步骤 25
26

继续铺一层蛋糕胚，(盒子空间足够可以再挤上一层淡奶油)，沿着盒子一圈用6齿/8齿裱花嘴挤上淡奶油简单装饰。

步骤 26
27

中间区域用草莓丁铺满即可。

步骤 27
28

依次完成所有草莓盒子蛋糕

步骤 28
29

很是可爱

步骤 29
30

280ml盒子很小，盖上盖子部分奶油会被压扁，所以大家不要太贪心料太足而盖不上盖子。

步骤 30
31

烤了2盘戚风蛋糕胚，一次性做了10盒草莓盒子蛋糕。

步骤 31
32

盒子蛋糕携带方便，和玛德琳一起打包送闺蜜~

步骤 32

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