啤酒田鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一勺生抽
- 三两姜
- 三斤田鸡
- 五个干辣椒
- 十瓣大蒜
- 半瓶啤酒
- 少许蚝油
调味料
- 一勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净备好的田鸡，码盐、加料酒、适当倒点花椒油。
2
给田鸡充分的按摩，以达到去腥入味之效。
3
仔姜、青、红椒切丝装盘备用。
4
自家酿造的豆瓣。
5
泡尖椒、泡姜剁碎；与蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、辣椒酱等配料一道装盘备用。
6
锅内热油适量，倒入田鸡溜油锅。
7
将溜完油锅的田鸡捞起沥油。
8
溜田鸡剩余的油中倒入豆瓣（辣椒）酱煸炒。
9
炒香后，倒入蒜瓣、干辣椒、花椒，泡姜、酸椒等佐料继续翻炒，直至变色出香。
10
炒香的料中加入少量的仔姜丝，倒入适量啤酒烧开。
11
然后加入开水，根据自己口味，适量加入蚝油、鸡精、酱油、生抽等进行调味。
12
倒入田鸡进行烹煮使其入味，根据需要进行调味。
13
加入仔姜丝及青、红椒丝，翻炒几下准备出锅。
14
起锅盛盘……
