馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)
简单
4人份
馅料千万种~😋 下面分享一下常用的几种酥饼馅料！ --------------------------------- 烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！ ...
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食材清单
其他
- #紫薯馅
- #老婆饼馅
- 10克椰蓉
- 125克玉米油
- 125克白糖
- 12克白芝麻
- 180克热开水
- 250克红豆
- 30克黄油
- 40克玉米油
- 50-100克白糖
- 500克紫薯
- 50克黄油
- 90克熟糕粉
调味料
- 40克白糖
- 5克盐
豆制品
- #豆沙馅
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、紫薯馅
2
紫薯洗净去皮切成薄片，放进锅里蒸至熟透。
3
趁热加入糖，用勺子压成细腻的泥状；或者放进料理机打成泥，如果料理机打不动就添加少量的牛奶或水，用料理机打出来会更细腻，口感会更好。
4
加热不粘锅，放入黄油融化。
5
加入紫薯泥，翻炒至黄油完全吸收。然后把玉米油分两次加入翻炒至油完全吸收且软硬适中的状态即可。
6
二、豆沙馅
7
红豆提前泡一晚，然后洗干净放锅里煮至软烂。
8
把煮好的红豆过筛出多余水份。
9
把熟红豆放进料理机打至细腻泥状。
10
先在不粘锅中倒入玉米油，然后放入红豆泥，再放入白糖。
11
把油糊混合均匀后，然后开小火，不停打圈搅拌，直至豆沙炒成软硬适中的状态即可。
12
三、老婆饼馅
13
把黄油、白糖、盐加入热开水中，搅拌至糖油融化。然后加入椰蓉、白芝麻、熟糕粉一起搅拌。
14
把所有材料搅拌均匀即可，然后放进冰箱冷冻。
15
所有馅料若不是马上用完，可以装进保鲜袋中，然后整形成长圆条，放入冰箱冷藏保存。
16
使用时，从冰箱拿出稍解冻后，切成N等份。
17
把馅料搓圆备用。
