Q弹入味的豆豉香菇五花肉煲仔饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 0.5汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙麻油
- 1猪油
- 2汤匙蒜蓉豆豉酱
- 500克泰国香米
- 5个泡发好的干香菇
- 适量大蒜
- 适量豆豉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备主料：
2
把五花肉切成1厘米见方的小块；
3
把泡发好的香菇切丝；
4
把处理好的五花肉和香菇放入塑封袋中备用。
5
准备辅料：
6
把大蒜切末；
7
把香葱切末；
8
把豆豉切末；
9
把剁碎的辅料放入碗中备用。
10
炒制辅料：
11
在锅中倒入适量猪油；
12
随即倒入准备好的辅料；
13
把辅料炒出香味后倒入碗中准备下一步腌制。
14
准备腌料：
15
在炒制过后的辅料碗中加入：
16
生抽1汤匙
17
老抽
18
5汤匙
19
蚝油1汤匙
20
料酒1汤匙
21
蒜蓉豆豉酱2汤匙
22
麻油1汤匙
23
糖适量提鲜
24
腌制主料：
25
把准备好的腌料倒入放有主料的塑封袋中；
26
充分按摩食材让主料和辅料充分融合。
27
以上步骤可以提前一晚准备。
28
淘洗大米：
29
讲泰国香米多淘洗几遍，直至淘米水清澈。
30
煮制米饭：
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建议选用砂锅；
32
在锅底刷上猪油；
33
把淘洗好的米加入锅中；
34
按照米水1:3的比例加入清水；
35
大火烧开后改中火；
36
开盖煮至米8成熟（上层水分收干）改大火准备下一步加主料。
37
蒸五花肉：
38
在8成熟的米饭上盖上腌制好的豆豉香菇五花肉；
39
盖上锅盖大火烧10分钟至有淡淡的焦香味（出现锅巴）即可出锅。
