面包篇～小牛角面包
简单
4人份
刚接触烘焙，做了几次蛋糕感觉不错，听说面包难做，特别是面团的软硬难以掌握，但任何事都会有第一次，今天开启我的第一次创建菜谱，第一次制作面包，加油加油＾０＾~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 1个鸡蛋
- 240克高筋面粉
- 25克黄油
- 2g黑芝麻
- 5克酵母
- 豆沙、肉松、椰蓉馅料
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，将酵母放入温热牛奶中搅拌，加入白糖融化，所有食材除了黄油外全部放入面包桶里开启第一次和面！
2
取出面团放入软化好的黄油，进行二次和面，我的面包机昨天刚买，试机器和面时感觉没有出膜，上网查了一下好像类似于我这种普通面包机没有自主出膜功能，今天我就采用前辈们的摔揉法试试！
3
经过揉搓摔打5分钟，惊喜的出膜效果出现了，这可能就是传说中的手套膜吧？我也是第一次见！😁特有成就感！
4
活好的面团揉好，盖保鲜膜常温发酵至两倍大，也可以用面包机的酸奶功能键发酵，用手沾面粉戳面团不回缩，发酵到位！
5
发酵好的面团均匀分成6份，案板搓出胡萝卜型，擀成长35cm的三角形，放入喜欢的馅料，我把做面包剩的食材都拿出来，做了多款馅料，从宽面自下向上卷起，两头搓尖呈牛角状！
6
烤箱180度预热10分钟，整形好的牛角包放到烤盘中，中间要拉开距离，底盘装上热水，把烤盘放在上面进行二次发酵，这一步非常重要！
7
发酵至两倍大的牛角包，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻，放170度烤箱烘烤15分钟，烤制过程中一定看看烤箱温度，有的烤箱上色快，上面可以盖锡纸，香喷喷的夹馅牛角包成功出炉！
