用豆沙做的一口酥，很适合老人孩子吃，营养又美味，咬一口酥掉渣
简单
4人份
一开始纯粹是为了消耗豆沙，没想到成品做出来真的很好吃，自己做的豆沙一口酥，一口一个酥脆香甜，适合当下午茶的小零嘴，吃完以后才发现它原来是广州的著名糕点。 个头小，一口一个很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶，简直就是幸福的美味啊。 特别适合烘培新手，第一次做就能成功。
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食材清单
其他
- 145克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 250克红豆沙
- 40克全蛋
- 40克杏仁粉
- 少许黑芝麻
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油室温软化，加入糖粉，用橡皮刮刀翻拌，用电动打蛋器将其打发至颜色变淡。
2
加入蛋液，继续用电动打蛋器快速打匀，同时将低筋面粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。
3
用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。
4
将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。
5
将豆沙条放中间，
6
捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。
7
用硬刮板切成2cm的小段。
8
排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰，将烤箱设置为上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟，预热提示音后，放入烤盘，随时打开烤箱灯观察里面的变化。
9
10-15分钟后，酥皮上色即可。
