酥粒豆沙小面包
简单
4人份
亲们新年好呀，从今天开始艾瑞斯就正式开工啦。 这么久没见怪想大家的，亲们有没有想我呢 新的一年艾瑞斯会更努力的做好服务，助亲们成就烘焙事业！ 今天小艾教亲们学习一款美味小面包吧！ 这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，新的一年能量满满！
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食材清单
其他
- #主料
- #内馅
- #装饰
- 145g牛奶
- 18g鸡蛋液
- 18g黄油
- 240克高筋面粉
- 3g酵母
- 适量红豆沙
- 黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g鸡蛋液、酥粒
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
2
加入黄油揉至可以拉出薄膜
3
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
4
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
6
收好口，反面整圆
7
将整形后的面包放入艾瑞斯烤箱开启发酵键进行二次发酵，至原来的1.5倍大
8
黄油室温下软化后打软
9
加入细砂糖，搅拌均匀
10
筛入低筋面粉
11
拌匀后用手搓成小粒
12
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰
13
烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱，热风烤18分钟即可
14
成功，好吃的美味小面包就做好了！
