核桃奶油吐司
这款非常好吃，本来是喜欢不加料吐司的，所以配方中的核桃可以省略，主要是黄梅天到了，虽然没到保质期，还是担心家里的食材变质发霉，能用掉的赶紧消耗掉，做这个吐司完全是为了消耗蜂蜜桃仁，没想到出品太美味了！核桃果然是人间美味大杀器！ 菜谱图是没有加核桃的，因为觉得光版的图片比较好看，但空口吃的话，建议加核桃哦，非常好吃。 配方是450克吐司模一个的量，随手配的方子，但做过三次了，第一次翻倍做的，然后翻倍做烘烤时间没掌握好，失败了，延长7分钟看似熟了，脱模后有一个居然没熟透，看来烤两个还是要延长十分钟才可以。后来尝了尝味道，被惊艳到，非常美味，马上又做了第二次，第二次核桃仁不够了，而且连续做两个太累，所以就做了一个，后来不知为何又做了第三次，第三次没有核桃，纯吐司。 制作前请先看下小贴士！ 尤其要看下夏天揉面注意事项，不希望大家耗时几个小时做一个失败的吐司出来。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克冰水
- 20克黄油
- 250克高筋面粉(金像)
- 25克鸡蛋
- 30克淡奶油
- 30克蜂蜜核桃仁(切碎)
- 3克干酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除盐和黄油，所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。最后两分钟加入蜂蜜核桃仁揉匀。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
光版的长得更高呢。
第三次烤的，表皮略深了，感觉烤两个的时间温度还没调到最佳。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
