小时候的味道，软糯咸茶果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12片苹婆叶
- 15克大头冲菜
- 15克猪油
- 15克虾米
- 20克猪油
- 300克白萝卜
- 330克糯米粉
- 45克广式腊肠
- 6克砂糖
- 90克粘米粉
- 其它
- 少量植物油
- 皮料
- 调味料
- 适量生粉
- 适量红葱头
- 适量胡椒粉，麻油
- 馅料
调味料
- 3克盐
- 适量盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾米泡软切粒，腊肠、头菜切粒，萝卜刨细丝，红葱头切粒
2
热锅，放少量植物油，我这里用花生油，把红葱头、腊肠、头菜、虾米倒入爆香后加入萝卜丝，继续炒一下，加入除生粉和猪油以外调味料，炒匀。生粉加水拌匀倒入勾芡，加入猪油抄匀
3
出锅后倒入大盆中放凉备用。
4
准备苹婆叶，如果没有，可以用粽子叶或者蕉叶代替。把叶子洗净，焯水，剪成需要的形状就可以啦。叶子的作用是垫底和增加风味。没有的话也可以只用蒸笼纸。
5
把粉料称好，放入大盆，加入盐和猪油，把份量中的水加入，记住是大概70-80℃的热水哦。
6
拌均，揉成光滑面团，这里的水量可以调节，喜欢软一点的可以多加一点，但会粘手。配方的份量不会粘手哦。面团揉好要用保鲜膜包好，松弛。
7
包馅料，皮料大约60克，加入约30克馅料，包好，收口在下面。
8
垫叶剪成需要的形状，刷一点植物油，然后把茶果放上，轻轻压一下。
9
水开下锅，大火蒸15-20分钟。蒸好后可以用红色素兑水或红色的蔬菜粉兑水点上红色，这样会好看一点。比较像小时候啊婆卖的(๑><๑）
10
放凉一下就可以吃了^ω^
