橙子杯蒸鱼泥
简单
4人份
春节期间最热播的电视之一， 《舌尖上的中国》第3季，应该当之无愧！ 边看边流口水，流完口水就想尝试尝试， 无奈……………… 很多饭具和做法都是古老的传统手艺…… 不是一般厨娘可以做到的😂 第三季第三期里， 视频中一晃而过的橙子杯蒸鱼， 引起我的好感…… 正好家里有鱼片，有橙子， 于是简单的凑一起， 便有了橙子杯蒸鱼泥😍 滑嫩无比的口感，略带点橙香， 没了腥味，多了清新，真不错呢！
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 3个橙子
- 400克左右去骨鱼肉
- 适量小香葱末
- 适量玉米淀粉
- 适量红青椒末
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料合影，去骨去刺的鱼片大约400克，橙子3个。我的鱼片是买来的，片好的，所以省了好多事😂。人少可以减半做。
2
橙子清洗干净，用手掌来回搓动，从中间划开，一分两半剥出完整的两半。
3
如果橙子皮厚，可以借助刀片或用不锈钢勺子，去除白色的内壁，这层白色的东西是苦的，所以刮除后只留橙皮香。
4
三个全部处理好，处理后的橙子皮明显薄多了。橙子肉可以榨橙汁喝。
5
1.鱼片用刀剁碎，2.姜，辣椒，小香葱都切末，3.加入蛋清和玉米淀粉，少许水，加盐和胡椒粉，4.一起搅拌均匀。
6
调好的鱼泥，分装在橙子杯里。为啥5个了，有一个橙子杯破了，正好准备的鱼泥只够装5个杯。随手放了点胡萝卜末在上面，一起蒸，颜色好看多了。
7
蒸锅烧开，放入橙子杯蒸制5～10分钟。橙子杯的大小，个人口感要求不同，具体时间自行掌握。提醒大家，一定不要蒸制超过10分钟，以防鱼泥变老了。表面撒预留的葱末，红青椒末装饰一下。
8
用勺子舀一口，尝尝，好嫩，好鲜，好清新的口感。无刺，也很适合小孩子吃哟！
9
摆拍一张😍
10
拿在手里，挖着吃😜
11
剥出来的橙子肉榨成果汁🍹，下午茶来一杯，清爽啊😍
