不输颜值的猪肉脯
简单
4人份
以前做过几次总免不了成品又糊又黑，这次做个流行的微整，提高颜值，口味更好！ 烤箱是20L的ACA，无热风循环，箱内温度略高，所以全程低温。烤箱30L以上带热风的，可以180度烤。
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食材清单
其他
- 10ml味极鲜
- 20g+10g蜂蜜加水
- 2g白胡椒粉
- 2g红曲粉
- 500g猪后肘（肥瘦1:9）
- 5g木薯淀粉
- 5g鱼露
- 适量五香粉，孜然粉
- 适量蚝油
调味品
- 8g白砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉肥瘦选好1:9，用刀剁成馅，绞的肉烤完口感很柴。
2
今天看谁不顺眼，剁肉的时候默念ta的名字……
3
剁好的肉馅加入盐，糖，料酒，白胡椒粉，味极鲜，蚝油，鱼露，
4
淀粉和红曲粉用少量水搅开，一起加入用力搅打上劲。
5
烤箱预热135度，锡纸铺入烤盘，四边略折做个标记，拿出。
6
肉馅分三份，取一份铺在锡纸上，
7
裁张比锡纸大些尺寸的保鲜膜盖在肉馅上，借助一根筷子滚呀滚呀，擀成薄肉片，一定要薄！
8
然后撕掉保鲜膜，把肉馅连同锡纸移入烤盘送入烤箱，上下火135度15分钟。
9
烤完取出，刷一层蜂蜜水，把烤盘转个个儿，上下火125度再送入烤8分钟。
10
取出，肉片翻个面，刷一层蜂蜜水，上火125度再送入烤8分钟。
11
取出，两面刷蜂蜜水，放烤网上110度上下火再烤6分钟。
12
另两份都一样步骤，烤完放厨房用纸上晾凉。
