胶原蛋白满满的 红烧大猪蹄子
简单
4人份
满满的胶原蛋白，看着就心情舒畅。 谁也别和我说什么吸收不吸收的问题，我不管，我吃进去了，感觉心满意足了，就是吸收胶原蛋白了。🤤🤤
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食材清单
其他
- #调料
- #香料
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1小把小茴香
- 1小把花椒
- 1小把陈皮
- 1罐啤酒
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺黄酒/料酒
- 2只猪蹄
- 3个干辣椒
- 3片白芷
蔬菜类
- 1块良姜
- 4片姜
调味料
- 半小勺盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大猪蹄子，让店家给切开，泡水两小时，期间换几次水。
2
冷水下锅，放黄酒（或料酒）、几片生姜，水开之后再煮10分钟，煮出血沫捞出备用。
3
准备 香料，左面的，一会翻炒；右面的，装入料包里，炖煮的时候用。（香料家里有什么就放什么，不强求。）
4
热锅凉油，加入左面的香料炒出香味。
5
倒入汆过水的大猪蹄子，翻炒1-2分钟。
6
加入冰糖，继续翻炒。
7
冰糖加热很快就会碎成小块，中小火，不停翻炒。一定不要停，糖会糊。
8
炒至冰糖完全融化，猪蹄上色漂亮。
9
加入黄酒（或料酒）+生抽，继续翻炒2分钟。
10
放入高压锅中，加啤酒或热水没过猪蹄，放入装有右面香料的香料包。
11
大火完全上汽之后，中火炖20-25分钟。可以根据自家高压锅的情况自行调整时间。
12
这是炖好之后的状态，超级香。
13
倒回到炒锅里，加盐，大火收汁。（高压锅里的汤汁只要倒过来一部分就可以，以便缩短收汁的时间。剩下的汤汁可以做其他炖菜，超级香。）
14
收到汤汁浓稠就可以了，我多留了一些让66小朋友泡饭吃。☺️
15
快来一起吃吧，真是太香了！🤤🤤
16
第二天用剩下的汤炖的白菜土豆粉条，哈哈，典型的东北大炖菜。🤤🤤
