蕃茄鱼柳
简单
4人份
初试蕃茄鱼柳，之前并未做过，几乎是将偶们辽宁版的锅包肉制作方法挪到了鱼肉上，但炸制时间因为鱼肉更易熟而有所缩短。但那一出锅时的口感哪，外脆里嫩，香溢满口，就不想再拍片只想马上吃起来呢。这就是美食拍摄者的无奈了，不过没关系，等年夜宴时就不用拍了，可以和老爸老妈一起品尝到它一出锅时的美好滋味。 红艳艳的蕃茄汁裹着明黄色的炸鱼段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的点缀，一定会非常衬你家的年夜饭餐桌噢~~
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食材清单
其他
- 10克黄瓜
- 115克淀粉
- 1小勺料酒
- 240克草鱼鱼肉
- 4大勺蕃茄沙司
- 50克橙子
- 少许白胡椒粉
- 适量水
- 适量油
- 适量白醋
蔬菜
- 15克洋葱
调味料
- 2大勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2
去除鱼皮。
3
切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
4
将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
5
放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
6
将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。
7
洋葱洗净，切小丁。
8
用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
9
在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
10
放入1/2勺油，搅匀。
11
放入鱼柳，抓拌均匀。
12
锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。
13
待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。
14
捞出鱼柳控去多余的油。
15
炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。
16
放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。
