香辣花菇酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 3勺红油豆瓣酱
- 3勺香其酱
- 500克青红辣椒
- 500克黄豆
- 八朵花菇
肉类
- 250克五花肉
蔬菜
- 3勺黄豆酱
- 少许葱姜蒜末
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前一夜泡软煮熟，控干水分
2
将浸泡好的花菇去掉根蒂，加入淀粉裹匀，然后倒入清水抓洗一遍，沥干水分切丁备用。洗净控干水分的青红辣椒剁碎。
3
五花肉剁成馅，将料酒倒入肉馅中顺着一个方向拌匀。
4
锅中加菜籽油放洋葱丝，京葱段，香菜根，香叶两片，草果一个，桂皮一块，八角一个小火慢炸至金黄捞出。
5
倒入肉馅慢炒至颗粒分明，最后煸出多余的油脂后加入黄豆炒干水分加入大量的姜末，花菇丁充分炒制出香味（至脱水）。
6
加红油豆瓣酱3勺黄豆酱、3勺香其酱略煸，然后加白糖、少许生抽调味，让酱料和蘑菇、肉的香味完全融合在一起。加入青红辣椒炒干水分。
7
最后加入葱花、香菜、蒜末调小火拌匀，撒入少许熟芝麻花生碎，即可完成~。
8
夹饼好香哦
