煮包子又名汽水包
简单
4人份
一直喜欢的带脆脆冰花的包子 200克一锅正好，苏泊尔平底锅28cm，可以做成5个大的汽水包，或者做成10-11个小点的包子。 万一做多了一次吃不完，按我妈教的方法来，先蒸锅加热后，再放平底锅煎，加点生粉水，又可以出冰花了，不过注意千万别放多生粉水，一点就足够！屡试不爽！
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食材清单
其他
- 114克和面温水
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺生粉
- 1勺面粉
- 1小碗清水
- 200克普通面粉
- 2克酵母
- 大半个胡萝卜
- 少许胡椒粉
- 煎包子时的混合水：
- 约300克肉
- 调馅料佐料：
- 适量十三香
- 适量大葱末
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母粉撒入温水，静置5分钟，筷子搅拌充分融化
2
面粉入揉面碗，边缓缓倒酵母水，边筷子搅拌
3
揉面，三光（盆光、面光、手光）
4
盖上保鲜膜发酵至两倍大；
5
发酵过程我们来准备馅料：肉末、胡萝卜丁混合，加入调料，加少量水顺时针搅拌，放入冰箱冷藏
6
面板上撒面粉，将发酵好的面团移到案板揉匀排气，分成均匀的剂子，我随机分了11个，每个约28克左右
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包包子，这个大家都会的，不会的自行搜索，包好后收口朝下，盖保鲜膜二次醒发约20分钟
8
准备1小碗清水，加入一勺生粉、一勺面粉，搅匀；平底锅中火加热，倒油，油热摆入包子，煎一会儿，至底部上色，开大火，淋入面粉水，约至包身2/3处，盖锅盖继续中火
9
水开，将包子挨个翻面，盖盖子，中火，几分钟后注意观察，以防水干
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达到图片程度，转小火，慢慢出冰花，火大会糊，待到薄脆冰花出来，晃动平底锅，好吃的煮包子就做好了
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汽水包的冰花效果
