虾配芒果酸辣酱,酸辣开胃泰式小菜

简单 4人份

今天这个食谱是很多年以前看Chef John 的视频的时候就特别喜欢的一道料理,每年夏天必定做它。今年回国看到麦当劳出了一款芒果酸辣风味酱,Hmmm具体味道我就不评价了,毕竟是快餐店的加工食品,不想要求太多,但是这坚定了我一定要把真正的芒果酸辣酱教给大家!因为真正的芒果酸辣酱真的很!好!吃!尤其适合食欲不振的夏天,材料特别简单还可以有替换,搭配比较淡味的肉和海鲜都很好(例如鸡胸肉、虾等)。

虾配芒果酸辣酱,酸辣开胃泰式小菜
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食材清单

其他
  • #可以搭配的食材也有很多,例如鸡胸肉、沙拉等,不过这里用我最喜欢的搭配——虾为例,最后也会附上我们煎虾仁的方法。关于辣酱、青柠的替代等都在最后的Tips部分。
  • 1茶匙香菜叶
  • 半个大芒果
  • 半个青柠
调味品
  • 依据个人口味盐
调味料
  • 1汤匙辣酱

营养成分

热量

468.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

825.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1. 处理芒果。

2

首先用削皮器削掉芒果皮。然后再用削皮刀继续削芒果肉,直至把芒果肉都削成薄片为止。

3

2. 切芒果肉。

4

用小刀先纵向将芒果肉切成细丝,再横向切成细丁,切好的芒果肉放在小碗中备用。

5

3. 混合材料与调味。

6

香菜洗净切碎,放入芒果肉中。再加入一勺辣酱,挤入青柠汁,依据个人口味加盐,搅匀即可备用。

7

搅匀后的酱就可以准备食用啦!如果喜欢,还可以冷藏之后食用,搭配冷盘,风味更佳。

8

接下来附赠一下我们做虾的过程,其实这个非常简单哦!

9

1. 虾仁去壳,剪掉虾线。如果清洗一定要用纸巾拍干。加入少量橄榄油拌匀。

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2. 加入你喜欢的调料——盐就不要加了,酱料本身有咸味。我们这里加了一些old bay seasoning和paprika, 任何你喜欢的调料都可以加,例如五香粉、辣椒粉等等。

11

3. 锅烧热,倒入一点点油防粘,然后将虾仁放在锅上小火煎熟,一般每面都需要1-2分钟,根据虾的大小和灶的热度决定。但是虾千万不要煎过火,一旦熟了就立刻取出。搭配这个酱的话放至室温食用更佳~

12

食用的时候将酱料铺在虾上,然后一口吃掉,体验酸、甜、辣、鲜一起在味蕾上爆炸的感受吧!

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