大果粒酸奶红丝绒蛋糕
简单
4人份
感谢Meowwwww李太太的红丝绒蛋糕方，在此基础上只略微增加了些内容，觉得口感很不错分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克红曲粉
- 15克蛋黄部分糖1
- 1盒大果粒芒果酸奶
- 20克水
- 20克色拉油
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 30克蛋白部分糖2
- 几滴香草精
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉、红曲粉过筛两次备用
2
用分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里，装蛋白的盆子确保无油、无水。
3
蛋黄加15g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解，加入油搅拌均匀
4
筛入已过筛两遍的低粉，搅拌均匀。
5
挤2-3滴柠檬汁或白醋到蛋清中。加入几滴香草精。
6
蛋白高速打至鱼眼泡加1/3糖，中速打至变白有纹路不消失再加1/3糖，低速打至小弯勾加最后剩下的糖。
7
打发至接近干性发泡。
8
混合搅拌前去打开烤箱，预热180度。
9
然后捞起1/3量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后一起倒到蛋白糊中搅拌。
10
将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。
11
这时烤箱的温度已经好了，将模具放进烤箱倒数第二层的中间，温度调到150度50分钟。
12
出炉时马上从大约30公分自由落体垂直摔下，然后马上倒扣，放凉脱膜。
13
将芒果大颗粒酸奶洒在蛋糕上即可。
