干烧鲫鱼烩豆腐
简单
4人份
一个人在家也要好好吃饭！！ 干烧鲫鱼一道下饭菜 光是鱼🐟有些单调 加点豆腐搭配好吃营养更丰富！
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食材清单
其他
- 【腌制鱼材料】
- 10个（根据自己喜欢添加）青红小米辣
- 1小勺鸡精
- 2大勺红油豆瓣酱
- 半坨豆腐
- 适量干淀粉
- 适量料酒
- 适量青红花椒
海鲜
- 1条鲫鱼
肉类
- 适量肥肉
蔬菜
- 3个独蒜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 半根葱
- 适量大葱
- 适量姜
- 适量姜片
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制鱼：将鲫鱼杀后，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后将鱼清洗干净，特别是鱼肚子黑色内膜一定要去掉。然后，在鱼背上斜着划三道（两边都需要），然后将盐、葱、姜、料酒进行腌制，腌制15分钟就可以了。
2
鱼腌制好后，将葱姜和腌制的水都倒掉，用厨房用纸将鱼身上的水擦干
3
将干淀粉摸在鱼表面，准备进行第一步：炸鱼
4
家用油倒得不多，所以才开始就淋着浇油
5
浇油
6
将鱼两面炸至金黄，根据个人口感喜欢干香就多炸一下，喜欢吃外脆里嫩就少炸一下
7
炸好起锅备用
8
将就炸鱼的油，把油加热至七层热时，下入红油豆瓣酱
9
下入葱、姜、蒜、青红花椒、肥肉丁
10
将上述所有食材全部倒入锅里炒香，加入适量料酒、一点水把汤汁熬涨后
11
将炸好的鱼放进汤里
12
加入豆腐煮
13
把青红小米辣加入进去，放鸡精、盐、白糖调味，豆腐煮透，收干水分只剩油后起锅装盘。
14
配上一碗毛干饭，安逸！
