山东杂粮煎饼
简单
4人份
本人做山东煎饼多年，经营一家专做杂粮煎饼的早餐店，煎饼酱和辣酱都是自己熬制，做出的饼口感酥脆，想学的关注抖音，抖音码A10260926也可加微 18677370469
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 100克黄豆粉
- 10克小米粉
- 2.5克泡打粉
- 20克绿豆粉
- 4克小苏打
- 4克酵母粉
- 60克玉米粉
- 8克高粱粉
- 一勺自制甜面酱
- 一勺自制辣酱
- 一根或者一片热狗或者里脊肉
- 一片薄脆
- 以上是调面糊的材料
蔬菜
- 两片生菜
蔬菜类
- 适量咸菜
- 适量葱
- 适量香菜
蛋类
- 数个鸡蛋
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的粉类全部称好放入一个容器
2
水慢慢的加入，千万不要一次性倒太多，以免太稀，面糊成这个状态就差不多了，或者稍微再稀一丁点也没事，静止30分钟左右（根据气温调整时间）再次搅拌面糊五六分钟
3
发酵好面糊的状态成这样就可以摊饼了，有筋道
4
烧锅，锅面温度烫了以后才能摊饼，千万别温度不够就摊哦，铲不下来而且饼会稀巴烂，摊好打上一个鸡蛋，撒上葱花香菜咸菜
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配图
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再加上热狗肠生菜，顺着饼的边缘把饼铲松
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折叠刷上自制甜面酱，喜欢吃辣椒的刷自制辣酱
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放一片薄脆，也是自己炸的哦
9
把饼卷起来
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用铲子一切为二，叠起来
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这样
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来个近照
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拍上瘾了
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刚才忘记拍这个角度了，补上
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顺便补一张自己熬制甜面酱时候的图
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自制辣酱也来一张
