经典年菜必备【油爆河虾】
简单
4人份
油爆虾要做得好看，通常需要油锅里炸，炸好的虾壳红润，外脆里嫩，然后捞起再调汁爆炒。虾身裹汁，碗底不留汤，虾壳上的浓汁味道，先被吮干净了，再剥壳，美味极了！
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食材清单
其他
- 15ml丸庄黑豆原汁酱油
- 15ml黄酒
- 500g青壳河虾
- 5ml香醋
- 适量蒜
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 20g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青壳河虾[1]剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份
2
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用
3
碗中加入盐2g、白糖20g
4
再调入15ml丸庄黑豆原汁酱油[2]、香醋5ml、黄酒15ml搅拌均匀成调味汁备用
5
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾
6
倒入河虾，炸约30秒捞起
7
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出[3]
8
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味
9
倒入炸好的河虾和调好的调味汁
10
大火快速翻炒至卤汁包裹虾身，起锅装盘即可
