芒果裸戚风蛋糕
简单
4人份
6寸 140～145度，40～45分钟
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食材清单
其他
- 10g（蛋黄）细砂糖
- 200g淡奶油
- 25g玉米油
- 35g牛奶
- 3个（中等大小）鸡蛋
- 50g（蛋白）细砂糖
- 50g低筋面粉
- 适量芒果粒
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分开，白砂糖加入蛋黄
2
搅打至膨胀发白
3
分三次将玉米油加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀了再加下一次
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
搅拌至无颗粒状，顺滑粘稠的面糊
7
细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡
8
打发好的发白，取1/3进蛋黄面糊里搅匀
9
搅拌好的面糊倒回剩余蛋白中，用上下翻拌的方式搅拌均匀
10
倒入6寸蛋糕模里，震动一下，震出大气泡，140～145度，中层40～45分钟
11
烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，分成2～3层。淡奶油里加入细砂糖打发至硬性发泡
12
打发好的淡奶油和芒果粒就可以开始装饰了
