广式马蹄糕简易做法
简单
4人份
近在学做广式马蹄糕，以为挺容易的，按照马蹄粉盒子上的说明就OK了，但其实某些细节的地方，还是要注意一下，以下记录制作过程，及某些注意的地方，供大家参考：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克清水
- 250克马蹄粉
- 300克片糖
- 8个马蹄
- 几滴玉米油（涂模具）
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
把750ml凉水倒进250g马蹄粉，搅拌均匀，制作成马蹄粉浆；
3
把750ml凉水加热煮沸后，放进300g片糖;
4
待片糖煮融后，再加上切碎的马蹄粒煮沸；
5
（注意：如果片糖与马蹄粒同时放进去的话，很容易煮沸后片糖却没有完全融化，而导致甜度不均的情况出现【要确保片糖完全融化】）
6
水+片糖+马蹄粒煮沸后，关到最小火，把马蹄粉浆重新搅拌后（避免马蹄粉浆沉底部）缓缓倒进片糖水内，边倒边搞拌片糖水；
7
（注意：如果倒得快，表面及底部搅拌时呈现水状的话，可以数10秒后关火；如果倒得慢，搅拌底部时有少许阻力，就可以关火了。）
8
倒进模具内大火蒸18-20分钟就OK了，取出放凉；
9
（自由选择）放凉后切块，一般在茶楼吃的马蹄糕都会把正反两面煎至外表焦脆，内里Q弹。
